Terroir et gastronomie des Ardennes, la gastronomie ardennaise

Les Ardennes, territoire profondément attaché à ses traditions, fait un sort à part à sa gastronomie. Avec le label Ardennes de France, en particulier.

En bonne position la dinde rouge, une star des basses-cours ardennaise, fait figure de grande favorite. Mais aussi le boudin blanc de Rethel, mélange savoureux de viande fraîche de porc, de gras dur, de lait et d’œufs entiers. Ou encore la cacasse à cul nu, ainsi nommée en raison de l’absence de viande !

La bière ardennaise, est l’autre pôle gastronomique des saveurs. Mais rien de mieux que de se rendre sur place, dans les pays ardennais, pour découvrir ces saveurs uniques présentées sur les marchés paysans et campagnards.