Cuisiner les légumes de saison, les produits locaux, s’approvisionner chez les producteurs ardennais ou sur les marchés de proximité, adopter des gestes vertueux, trier les déchets, réduire sa consommation d’eau et sa consommation d’énergie, utiliser des produits respectueux de l’environnement… Tous ces petits gestes mis bout à bout n’enlèvent rien au goût bien au contraire. Ils sont porteurs d’une éthique que les restaurateurs engagés dans le Club Ardenne Ecotourism défendent. Pour que la gastronomie ardennaise soit bonne pour le corps, l’esprit et la planète. Retrouvez notre sélection ci-dessous.
À la table de restaurateurs responsables
Rechercher