Laat je verleiden door Gâteau Mollet of eierbrood. Deze gastronomisch recept wordt vurig verdedigd door de Broederschap van de suiker cake en gâteau mollet aan wie we onderstaand recept te danken hebben. Deze lichte en gastronomische brioche serait één van de oudste specialiteiten van de Ardennen. Het werd inderdaad tot 1870 getraceerd in Frankrijk, terwijl een recept uit 17e eeuw zou zijn gevonden bij de Vlamingen.
De gâteau mollet zou "de feestdag taart" zijn geweest. Zijn bijzonderheid: het is gebakken in een hoge, geribbelde pan. Het is vergelijkbaar met kouglof, Elzasser cake, evenals Picardische geslagen cake.
Recept
- Klop de bloem, zout, eieren
- Voeg afgekoelde gesmolten boter toe
- Gist, melk, suiker toevoegen
- Klop lang en til het op tot het lintbeslag vormt.
Vet een zachte cakevorm, bij voorkeur aardewerk, in en laat het deeg afgedekt op een warme plaats rijzen.
Voor koken:
in een conventionele oven, verwarm de oven voor en kook op thermostaat 5-6 gedurende ongeveer 20 minuten. Wacht tot de cake is afgekoeld voordat je hem op een rooster uit de vorm haalt.
in een heteluchtoven, Bak in een koude oven op 220 ° gedurende 25 minuten en ontvorm zodra de vorm is afgekoeld.
De gâteau mollet kan op elk moment van de dag bij de koffie worden genoten. Geroosterd gaat hij ook heel goed samen met foie gras.
