Rustiek en genereus, De Ardense keuken is ontstaan in de ovens van boerderijen in een gematigd klimaat met strenge winters en milde zomers. Aardappelen, charcuterie, paardenbloemen, appels, peren, kersen… Aan deze producten uit tuinen, akkers en boomgaarden kwamen geleidelijk nieuwe bij. Beetje bij beetje kwam de culinaire kunst uit de familiekeukens om de keuken van een chef-kok te worden, soms bistronomisch of zelfs gastronomisch. Cacasse à cul nu, spek salade, suikertaart, Gâteau mollet zijn slechts de eerste gangen van een boek met gastronomische recepten waar u kunt tekenen en waarom niet opnieuw uitvinden!
De emblematische recepten van de Ardennen
Zoeken