Kartoffeln aus dem Gemüsegarten, Löwenzahn vom Feld und Speck vom Bauernschwein… All diese Zutaten aus Lokales Erbe der Ardennen, jede Familie, auch arme, könnte leicht darüber verfügen. Dies ist zweifellos der Grund, warum der Specksalat zu einem geworden ist emblematisches Gericht der Ardennen. Heute finden wir es bei Feierlichkeiten, die mit der organisiert werden Brotherhood of Bacon Salat der sie seit 2001 vertritt.
Einfach zu machen
Dieses komplette Gericht ist einfach zuzubereiten. Wählen Sie einfach gute Kartoffeln mit festem Fleisch, sehr frische Pichalits (oder Escarole oder Frisee) und fügen Sie am Ende des Garvorgangs einen Schuss Apfelwein oder Himbeeressig hinzu. Unten erklärt die Bacon Salad Brotherhood alles.
Rezept
- Die Kartoffeln in Wasser kochen.
- In einer gusseisernen Kasserolle den fetten Speck anbraten.
- Entfernen Sie die Cretons (kleine gebratene Speckstücke), wenn sie goldbraun sind, ohne das Fett wegzuwerfen.
- Die mageren Speckstücke in diesem Fett anbraten.
- Entfernen Sie sie, sobald sie golden sind.
- Mit Essig ablöschen.
- Fetten Speck, mageren Speck und die Kartoffeln dazugeben, alles mischen.
- Salat hinzufügen.
- Alles umrühren, fertig
Zu genießen mit a Ardennen… Bier Die Auswahl ist natürlich riesig. Guten Appetit !
