Rustikal und großzügig, Die Küche der Ardennen entstand in den Öfen der Bauernhöfe in einem gemäßigten Klima mit strengen Wintern und milden Sommern. Kartoffeln, Wurstwaren, Löwenzahn, Äpfel, Birnen, Kirschen … Zu diesen Produkten aus Gärten, Feldern und Obstplantagen sind nach und nach neue hinzugekommen. Nach und nach entwickelte sich die Kochkunst aus den Familienküchen zu einer Kochküche, manchmal bistronomisch oder sogar gastronomisch. Nackter Arsch, Specksalat, Zuckerkuchen, weicher Kuchen sind nur die ersten Gänge eines Buches mit Gourmet-Rezepten, wo man zeichnen und warum nicht neu erfinden!
Die emblematischen Rezepte der Ardennen
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