Van de gerenommeerde, gastronomische adresjes tot landelijke cafeetjes, overal tref je de traditionele gastvrijheid die zorgvuldig wordt gekoesterd door de inwoners van de Franse Ardennen. ’s Winters verwelkomen de diep in het bos gelegen herbergen je aan het haardvuur om de smaak van de Bayenne te ontdekken, een subtiele mengeling van aromatische kruiden en van aardappelen die lichtjes werden aangebrand op de bodem van een gietijzeren stoofpan. En indien je er de gastvrouw aantreft, ben je ongetwijfeld vertrokken voor een eindeloos en geanimeerd gesprek over de 1001 bereidingswijzen van Ardenner stampot.
Daarna ontdek je een ander restaurant, gelegen op een hoogvlakte, waar je kunt genieten van heerlijke Ardenner ham van het keurmerk "Ardennes de France". In de winter bij het haardvuur, en in de zomer in de schaduw van een eikenboom. Deze ham is typisch uit de streek, zowel wat smaak als recepten betreft. Een beetje verderop kunt u dan de cider proeven, vergezeld van een stuk Tarte au suikertaart. En vergeet ook zeker niet even een bezoek te brengen aan een volkscafeetje, waar de inwoners van de Ardennen je bij een plaatselijk gebrouwen biertje graag een en ander zullen vertellen over hun streek en over de geschiedenis van de mensen die deze streek vorm gaven.